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福岡の純米酒蔵「杜の蔵酒造」が大好き

姉が「杜の蔵酒造」さんが大好きなおかげで、私もすっかり大ファンになってしまいました。

杜の蔵さんでは、「八つの幸せ」という1年間「春夏秋冬」に合わせた 純米酒 を送って貰える素敵な企画があります。
先日、今年もきました~春の純米酒「春のしあわせ」(*^_^*)♪
そして、「杜の蔵の麹」もおまけに入れてくださっていて、もう嬉しいのなんのヽ(^o^)丿♪♪

八つの幸せ春

麹は、塩麹にするか、しょうゆ麹にするか、味噌麹もいいし、甘糀も捨て難いな~。こっちはゆっくり考える事にして・・・
早速、おつまみを作り、頂く事にしました。
春のお酒だから、春っぽいおつまみがいいね♪
という事で・・・
「ふきのとうの天ぷら」と「ふきみそ」を作ってみました(^o^)/
ふき
<作り方>
~ふきのてんぷら~
①ふきはなるべく開いていない物を使います。
②小麦粉に少量の片栗粉を混ぜ、溶き卵と氷、水を加え、混ぜます。この時、混ぜすぎないように注意します。粉が多少残っている位で充分です(粉:水分=1:1)。
③油は中温(170~180℃:衣が鍋底にくっつくかつかないかで浮き上がる程度)で、衣に色がついたら油からあげます。
④抹茶に塩を混ぜ合わせて、天ぷらに添えます。

~ふきみそ~
①ふきは、開いていても構いません。
②ふきをみじん切りにして、油をひいたフライパンで軽く炒めます。
③②にみりんとみそ、すり白ゴマを混ぜ合わせた物を加え、さらに炒めて出来上がりです。あまり炒めすぎると風味がなくなるので注意してください。


杜の蔵のラベル~12枚
杜の蔵縮小

幻の純米古酒「須々許里」
須々許里縮小


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まみのこ(ぽぽまま)

Author:まみのこ(ぽぽまま)
料理好き・発酵好き・純米酒大好き
もちろん、わんこも子どもも大好きだよ~

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