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糀と麹・・・何が違うの?!

やっとブログができたので、姉と兄嫁ちゃんに覗きにきてもらいました~。
で、姉が早速「ねえ~、麹と糀は何か違うの?!何が違うのよぉ~?!」ってB型らしいつっこみを入れてくれました。

一応、「麹」は、米、麦、大豆に麹菌(日本酒を醸すのもこの子たちのグループの「オリゼー」だよ)を繁殖させた物で、「糀」は米で繁殖させた物…こんな説明でいいかな?

「糀」は、字も「米の花」って書く位で、見た目も、「本当にお米に綺麗なまっ白い花が咲いた」感じです。
なので、私は「米こうじ」には「米糀」って書きたくなっちゃうんです。

そして「塩糀」に、にんにくのスライス2片分を漬け込んで「にんにく塩糀」も作りました。
にんにく塩糀これは、肉の下味つけるのにも便利だし、野菜炒めやパスタのソースにも使えて重宝するよ~。



ちなみに姉の家には黒ポメがいて、一部ちまたでは「黒ポメのままさん」って呼ばれているらしい…
姉は「黒ポメ」って信じて疑わないんだけど、どっから見ても「小熊」か「黒もぐら」「黒ネコ」・・・「おっとせい」にもかなり似ていて、もう「犬」ってカテゴリーからはずれている感じの「キュートな生き物」と暮らしています。
そんな「不思議な生き物」の写メが、昨日の夜遅く、必死でブログ書いてる私に送られてきました~、
このぽんたくんがまた・・・やる気を削ぐオーラがでてるんだよね・・・。
とういう事で「不思議でキュートな生き物見たい人」、「やる気をなくして欲しい人」は
「わんこごはん」見てね~。
「ぽぽ」は「ぽんた」なんて、食べないけどね~

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まみのこ(ぽぽまま)

Author:まみのこ(ぽぽまま)
料理好き・発酵好き・純米酒大好き
もちろん、わんこも子どもも大好きだよ~

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