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暑いので冷製パスタ

暑いし、夏野菜もたっぷりあるので、冷製パスタにしましたヾ(@⌒ー⌒@)ノ
冷製パスタ2種類
〈キュウリの冷製パスタ2種類〉
①カッペリーニ(なければ細めのパスタ)は茹でて、水で冷やします。水気を切ったら、オリーブオイルなどを軽くかけ、パスタがくっつかないようにして、冷蔵庫で冷やしておきます。
②大きめのキュウリ、ニンニク1片、玉ねぎ1/4コ、セロリ1/2本 をミキサーにかけ細かくします。
③②にアンチョビ1/2缶をオイル毎加え、再度、軽くミキサーにかけます。味をみて、必要なら塩を加えます。
④③に豆乳を少し加えて、好みのソースに仕上げます。
⑤①に③のソースを絡め、粉チーズをかけ、ミニトマトやバジルを飾ります。

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まみのこ(ぽぽまま)

Author:まみのこ(ぽぽまま)
料理好き・発酵好き・純米酒大好き
もちろん、わんこも子どもも大好きだよ~

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